玉米片派辣豆 食譜
美國 · 份量: 8
這種辣豆是為弗里托派準備的。
食材
- 2湯匙（30 ml）植物油
- 2杯（475 ml）切碎的洋蔥
- 鹽
- 卡宴辣椒
- 2磅（900 g）牛後腿肉，切成½英寸（13 mm）方塊
- 1茶匙（5 ml）辣椒粉
- 2茶匙（10 ml）孜然粉
- 壓碎的紅辣椒
- 2茶匙（10 ml）乾牛至
- 2湯匙（30 ml）切碎的大蒜
- 3杯（710 ml）壓碎的番茄
- ½杯（120 ml）番茄醬
- 2杯（475 ml）牛肉高湯
- 1½湯匙（22 ml）玉米粉（masa）
- 1½湯匙（22 ml）麵粉
做法
- 在大鍋中加熱植物油。
- 油熱後加入洋蔥炒3至5分鐘，或直到蔬菜開始變軟。
- 用鹽和卡宴辣椒調味。
- 拌入牛肉、辣椒粉、孜然、壓碎的紅辣椒和牛至。將肉煎5至6分鐘使其變色。
- 拌入大蒜、番茄、番茄醬和牛肉高湯。
- 將液體煮沸然後轉小火慢燉。不加蓋小火燉1小時，偶爾攪拌，或直到牛肉變嫩。偶爾撇去油脂。
- 將玉米粉（masa）和麵粉與少量從鍋中取出的高湯一起混合。
- 慢慢拌入玉米粉漿，繼續煮30分鐘，偶爾攪拌。
- 根據需要調整鹽、卡宴辣椒和其他香料。
- 保溫直至準備使用或食用。