玉米蝦仁濃湯 食譜
美國 · 份量: 8
湯品
食材
- 橄欖油 1 小匙
- 洋蔥 1 個，切碎
- 紅蘿蔔 1 根，切碎
- 大蒜 1 瓣，切碎
- 罐裝雞湯 3½ 杯
- 蒔蘿籽 1 小匙
- 冷凍玉米粒 3 杯
- 中等大小蝦 1½ 磅 (675 g)，去殼
- 淡奶油或牛奶 ¼ 杯
- 新鮮巴西利 1 大匙，切碎
- 鹽和胡椒適量
做法
- 在大平底鍋中，用小火加熱橄欖油。
- 加入洋蔥、紅蘿蔔和大蒜。
- 偶爾攪拌，煮至洋蔥透明，約 5 分鐘。
- 加入雞湯和蒔蘿籽。
- 煮沸。
- 轉小火，蓋上蓋子燉 20 分鐘。
- 加入玉米至湯中，蓋上蓋子燉煮，直到玉米剛好變嫩，約 5 分鐘。
- 在攪拌機或食物處理機中，將剛做好的濃湯打成泥並倒回鍋中。
- 加入去殼蝦，燉煮直至蝦幾乎熟透，約 1 分鐘。
- 攪入牛奶、巴西利、鹽和胡椒。
- 再次將混合物煮至小火燉煮狀態。
- 立即上桌。