雞肉里吉 食譜
美國
Chicken Riggies（P.A. Johnson 食譜）是美國紐約州尤提卡市的經典料理，在莫霍克河谷地區廣為人知，每年還有一個名為 Riggiefest 的節慶專門表彰這道料理，收益用於支持莫霍克河谷 YWCA。
食材
- 1 條人造奶油（非奶油），融化
- 1 顆洋蔥，切末
- 2–5 瓣大蒜，切末
- 1 罐（20 盎司）甜椒，切片去籽
- 3 片熱車厘茄椒（罐裝油漬）
- 1 杯磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 磅去骨雞胸肉，切丁
- 1 罐雞高湯
- 1 罐（15 盎司）番茄醬
- ½ 品脫鮮奶油
- 1 小罐切片黑橄欖
- 1–1½ 磅管狀通心麵（rigatoni），煮熟
做法
- 在人造奶油中以小火至中火慢炒洋蔥、甜椒和大蒜，至洋蔥透明。
- 加入帕瑪森乳酪、雞胸肉、雞高湯、番茄醬、鮮奶油和橄欖，燉煮約一小時。
- 澆在煮熟的義大利麵上享用。