雞肉安杜耶香腸秋葵湯 食譜
美國 · 份量: 12
北美料理 雞肉與安杜耶香腸秋葵湯是用油糊製成的湯或燉菜。
食材
- 約 2 lbs (1 kg) 雞胸肉
- 1 杯 (240 ml) 菜籽油
- 1 杯 (240 g) 中筋麵粉
- 2 個彩椒，切成 ¼ 英寸的小塊
- 1 個大洋蔥，切成 ¼ 英寸的小塊
- 4 根芹菜莖，切成 ¼ 英寸的小塊
- 雞湯或等量的同類
- 約 ½ lb (¼ kg) 安杜耶香腸或其他辣香腸
- 卡宴辣椒粉適量
- 鹽適量
做法
- 用少許油將雞胸肉表面煎至焦黃，備用。
- 在大平底鍋中用麵粉做油糊。
- 將彩椒、洋蔥和芹菜加入油糊中。煮至軟化。
- 慢慢攪入水，煮至小滾。
- 將煎過的雞胸肉切塊，加入 gumbo 中煮至熟透。
- 切香腸，雞肉下鍋 ½ 小時後加入。
- 用卡宴辣椒粉和鹽調味。
- 盛入碗中，配上少許米飯和蔥花上桌。