中德州斑豆 食譜
美國 · 份量: 10
德州料理
食材
- 1 lb (450 g) 乾斑豆
- 8 杯水
- 1 tsp 黑胡椒粉
- 1 tbsp 鹽
- 1 根火腿骨或大致等量的鹹培根
- 1–2 片月桂葉
- 5 杯水
- 極少量 (3 oz / ~90 g) 當天煮的咖啡（可選）
做法
- 將豆子仔細洗淨，用 8 杯水浸泡過夜。
- 瀝乾並重新加入 5 杯水。
- 加入所有其他原料。
- 煮沸後小火燉至少 1 小時，或燉至軟爛。
- 撈出月桂葉。
- 上桌前不要瀝乾，湯汁是這道菜的重要部分。
- 可使用漏勺盛出以瀝乾湯汁，或用大湯勺盛入小配菜碗中。