加州咖哩雞 食譜

肉和蔬菜

• 4 tbsp 食用油
• 1 cup 切丁黃洋蔥
• 2 tsp 蒜末
• 1 lb 去骨雞肉，切成塊
• 6 個小馬鈴薯，去皮、切四等份並煮熟（水煮、烘烤或蒸熟）

香料

• 4 tbsp 溫和咖哩粉
• 1 tbsp 辣椒粉
• 1 tbsp 紅椒粉
• 1 tsp 孜然粉
• 1 tsp 蒜粉
• 2 tsp 小豆蔻粉
• 1 tsp 薑黃粉
• 1 tsp 芥末粉
• ¼ tsp 肉桂粉
• 1 片月桂葉

醬汁

• 1 ½ cups (12 oz) 椰奶
• 3 cups 水
• 1 cup 優格
• 1 罐 (12 oz) 切丁番茄，含汁
• 4 tbsp 奶油

增稠劑

• ¼–½ cup 即食馬鈴薯泥薄片
• 鹽適量
• 胡椒適量

1. 在 4 夸脫燉鍋中加熱食用油。
2. 加入洋蔥和蒜。煎約 1 分鐘。
3. 加入雞肉。翻炒約 5 分鐘。
4. 加入煮熟的馬鈴薯。
5. 加入所有香料，攪拌使雞肉和馬鈴薯均勻沾上。再煮約 5 分鐘。
6. 加入醬汁原料，攪拌均勻，煮沸後用小火煮 10 分鐘。
7. 加入 ¼ cup 馬鈴薯泥薄片，攪拌至咖哩濃稠。如想要更濃稠的咖哩，每次加 1 tablespoon，直至所需稠度。
8. 用鹽和胡椒調味。