燜羽衣甘藍 食譜
美國 · 份量: 4
在美國東南部，羽衣甘藍經常作為配菜供應。傳統上以預製高湯或加豬肉調味的水烹煮。
食材
- 豬蹄膀2個
- 蒜2瓣
- 海鹽，按口味
- 水2夸脫
- 羽衣甘藍2磅
- 白醋1杯
做法
- 將豬蹄膀、蒜瓣和一大撮海鹽放入2夸脫水中，在大燉鍋中緩慢煮沸直到豬蹄膀變軟。
- 同時，用冷水徹底清洗蔬菜以去除污垢，然後在醋中清洗一次（醋洗後不要拍乾）。接著，去除莖並將葉子切成細條。
- 當水沸騰時，一把把加入蔬菜，並將溫度調至中火。不蓋蓋燉煮蔬菜直到非常軟，湯汁減少。
- 搭配辣椒醋、Tabasco或紅辣椒片上桌。