司康 II 食譜
美國
這個司康配方改編自公共領域食譜書 A Little Book for A Little Cook。https://en.wikisource.org/wiki/A_Little_Book_for_A_Little_Cook/Recipes
食材
- 1 cup (140 g / 4.9 oz) 通用麵粉，另備少許撒粉用
- ½ teaspoon 鹽
- 2 teaspoons 泡打粉
- 1 tablespoon 冷奶油
- ½ cup (125 ml / 4.2 oz) 牛奶
做法
- 預熱烤箱到 。
- 將麵粉、鹽和泡打粉過篩兩次到碗裡。
- 用刀將奶油切入麵粉中，直到混合物呈麵包屑狀。
- 向混合物加入牛奶，攪拌至剛好形成軟麵團——不要過度攪拌。
- 將麵團放在撒了麵粉的板上。輕輕揉麵團至光滑。擀開至½英寸 (1.3 cm) 厚。
- 用小型切模切出司康，放在塗油的烤盤上。
- 如果有麵團碎塊，揉成一團重新擀開，再切出更多司康。
- 烤15分鐘至漂亮的褐色。將司康轉移到鐵架上冷卻。