司康配肉汁 食譜
美國 · 份量: About 4
早餐 司康配肉汁是美國幾乎隨處可見的菜，但最常與南方各州相關聯。這是大多數美國餐館的早餐主食。傳統上這道早餐用盤子裝。常見的份量是兩個司康，每個對半切開，切面朝上，澆上肉汁。常見的配菜是培根條、薯餅或粗玉米粉粥。這道菜
食材
- 1 lb (500 g) 早餐香腸肉
- 3 tbsp (15 mL) 培根油
- ¼ cup (60 mL) 麵粉
- 3 cup (720 mL) 牛奶
- ½ tsp (2.5 mL) 鹽
- ¼ tbsp (4 mL) 黑胡椒粉
做法
「司康」
- 做「切型」司康麵團。
- 在下面的肉汁製作步驟（步驟3）中加入培根油到煎鍋時，將切好的司康放入烤箱。
- 10到12分鐘後從烤箱取出；司康與肉汁一起上桌時應是溫熱的。
- 在大煎鍋中將香腸煎至褐色。
- 將煎好的香腸從煎鍋中取出留在碗中，注意儘可能多的將油脂留在鍋中。
- 向煎鍋中加入培根油，將煎鍋置於低至中低火上。
- 培根油加熱到合適溫度後，將麵粉拌入油中。
- 慢慢加入牛奶，邊倒邊攪拌。
- 煮至輕微沸騰，不停攪拌並刮鍋底和邊緣。攪拌可防止肉汁結塊或燒焦。
- 繼續攪拌直到肉汁接近所需的稠度，通常約10分鐘。
- 加入留存的煎好的香腸。
- 離火並靜置1分鐘。
- 配司康食用。