焗豆 食譜
美國 · 份量: 8
豆類
食材
- 海軍豆、大北方豆或豌豆 2磅 (900 g),也可使用黑豆、芸豆或利馬豆以獲得不同口味。
- 培根 1磅 (450g),切丁
- 大洋蔥 2個,切碎
- 紅糖 1½杯
- 糖蜜 ¾杯
做法
- 將乾豆浸泡過夜,或使用4罐煮熟的豆子。
- 預熱烤箱至350°F (175°C)。
- 將所有食材攪拌均勻,然後倒入砂鍋、豆罐或荷蘭鍋。
- 加入豆水,或最好是高湯或新鮮水。剛好覆蓋即可。罐裝豆可能需要更少的水。豆子在烹飪時會吸收更多水分。
- 烘烤2½小時。一小時後檢查濕度,根據需要加入更多水以保持適當濕度。如果豆子液體過多,移開蓋子再煮一段時間。