美式馬鈴薯沙拉 I 食譜
美國 · 份量: 6
馬鈴薯沙拉的起源可追溯至17世紀前的德國，在那裡最初流行將醋和香料淋在馬鈴薯上作為配菜。這道沙拉略帶辛辣，常溫熱食用。
食材
- 中等大小的褐皮馬鈴薯2磅（3至4個）
- 鹽1 tablespoon加½ teaspoon
- 蒸餾白醋2 tablespoons
- 西芹中等大小1根
- 芹菜籽¾ teaspoon
- 美乃滋¾杯
- 芥末粉¾ teaspoon
- 切碎的洋蔥2 tablespoons
- 切碎的新鮮歐芹葉2 tablespoons
- 黑胡椒粉¼ teaspoon
- 甜味醃黃瓜末3 tablespoons
做法
- 馬鈴薯去皮，切成¾英寸的方塊。
- 在大鍋中用超過馬鈴薯1英寸的水將馬鈴薯煮沸。
- 向沸水中加入鹽1 tablespoon，將火調至中火。
- 文火煮約8分鐘，期間輕輕攪拌一兩次，直至馬鈴薯變軟。品嚐一塊，注意不要煮過頭。
- 將馬鈴薯瀝乾，盛入大碗中。
- 用橡皮刮刀將馬鈴薯與醋輕輕拌勻。
- 冷卻馬鈴薯，拌合時不能超過微溫。
- 將西芹切細碎。
- 將西芹、芹菜籽、美乃滋、芥末粉、洋蔥、歐芹、胡椒和½ teaspoon鹽攪拌均勻。
- 將調料和馬鈴薯輕輕混合均勻。
- 蓋好蓋子，冷藏至少1小時，直至充分冷卻。