泰式酸辣雞湯 (Tom Yum Gai) 食譜
泰國 · 份量: 4
食材
- 去骨雞肉 400克（約1磅），切丁
- 雞高湯 3杯
- 草菇 100克（3.5盎司），切半
- 櫻桃番茄 6個
- 新鮮檸檬草莖 1根，切短段
- 青檸葉 2至3片，撕碎
- 泰式魚露 3大匙
- 新鮮萊姆汁 4大匙
- 糖 ½小匙
- 新鮮泰國辣椒 5至6個，用研杵輕輕敲碎
做法
- 將高湯放入鍋中，加入檸檬草和青檸葉，以中火煮沸。
- 加入雞肉、蘑菇、魚露、萊姆汁和糖，不蓋鍋蓋慢慢煮10分鐘。不要攪拌。
- 加入番茄和辣椒再煮5分鐘。從火上移開。
- 搭配蒸茉莉花米飯上桌。