泰式椰汁雞湯 (Tom Kha Kai) 食譜
泰國 · 份量: 5
泰國料理 冬陰雞湯（Tom kha kai或tom kha gai）是一種泰國湯，具有獨特的、極具泰國風情的南薑風味，南薑是一種與生薑有些相似的根莖。「卡」在泰語中意為「南薑」。這個版本的湯使用雞肉（kai或gai）製作。
食材
- 椰漿 2½杯（600 ml）
- 雞高湯 3¼杯（775 ml）
- 檸檬草 4根（切成1英寸（2.5 cm）的段或縱向切開）
- 南薑 2×1英寸（5×2.5 cm）塊（切薄片）
- 小泰國鳥眼辣椒 3至4個（細切）
- 雞肉 400 g（切塊）
- 中等洋蔥 1個（切四瓣）
- 番茄 1個（切四瓣去皮）
- 蘑菇 1杯（150 g）（切片）
- 糖 1½小匙
- 胡椒 ¼小匙
- 萊姆汁 3大匙
- 醬油 2大匙
- 香菜 4大匙
做法
- 將高湯和椰漿煮沸。
- 加入檸檬草、南薑、辣椒、糖和胡椒。
- 加入洋蔥、番茄、雞肉塊和蘑菇。
- 大火滾煮4分鐘。
- 將鍋從火上移開。
- 拌入萊姆汁和醬油。
- 用香菜和辣椒裝飾。