泰式椰漿糯米丸 (Bua Loi) 食譜
泰國
甜點
食材
- 糯米粉 3杯（700 g）
- 班蘭精華 1½小匙
- 椰奶霜 4杯（950 ml）
- 白砂糖 2杯（480 g）
- 鹽 1小匙（5 ml）
- 雞蛋 3個（可選）
做法
- 將糯米粉與適量水混合成硬團，在與糯米粉混合之前將班蘭精華加入水中。充分揉捏後，將麵團搓成豌豆大小的球。
- 將一大鍋水煮沸。加入米球，當它們浮到水面時取出。瀝乾。
- 將一半椰奶霜煮沸，不斷攪拌以防止分離，然後加入粉球。
- 混合物再次沸騰後，從火上移開，拌入剩餘的椰奶霜。
- 如果此菜餚搭配雞蛋，在另一個鍋中將水煮沸並降低火力，然後逐個將雞蛋打入水中。雞蛋煮好後，從水中取出放置一旁。
- 在小碗中作為甜點盛出，每碗加一個雞蛋。泰國人經常在成品中加入甜玉米粒。