泰式烤雞 I 食譜
泰國 · 份量: 4
這款醃料也非常適合作為牛肉炒菜的醬汁、豬排的醃料，或直接用作沾醬。
食材
- 2根泰國鳥眼辣椒，去梗
- 醬油 ¼杯（60 ml）
- 魚露 1大匙（15 ml）
- 泰式辣椒醬（推薦是拉差）1小匙（5 ml）
- 蒜末 2大匙（30 ml）
- 薑末 2大匙（30 ml）
- 米醋 2大匙（30 ml）
- 去骨去皮雞胸肉 4塊（24盎司／680 g）
- 一條用繩扎緊並浸過油的耐熱毛巾
做法
- 將辣椒、辣椒醬、各種醬汁、大蒜、生薑和醋放入攪拌機中，攪打至順滑。倒入一個加侖大小的密封袋中，加入雞胸肉。冷藏至少1小時。
- 將烤架預熱至中火。用毛巾迅速擦拭烤架，放上雞胸肉。每面烤4至6分鐘，或直到內部溫度達到165°F（75°C）。
- 取出放入盤中，靜置5分鐘。溫熱後上桌。