泰式青咖哩醬食譜

泰國

泰式食譜

食材

16個青皮里皮里辣椒，切碎
2根檸檬草，搗碎
3瓣蒜，壓碎
3根蔥，切碎
1湯匙薑末
1湯匙芫荽籽
1湯匙葛縷子籽
4個整丁香
1湯匙肉豆蔻
1湯匙蝦醬
3湯匙油

做法

在研缽中研磨青辣椒、蒜、檸檬草和蔥。
加入除油外的剩餘材料，繼續研磨成流動的糊狀物。
拌入油。
在密封容器中冷藏儲存最多1個月。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Thai Green Curry Paste, CC BY-SA 3.0.