泰式甜豬肉醬 食譜
泰國
甜豬肉醬（泰語：หมูหวาน）是一種受歡迎的泰國食品，常與辣椒醬、炒飯、糯米等食物搭配食用。非常美味。
食材
- 1湯匙 紅糖
- ½杯 淡醬油
- 5湯匙 棕櫚糖
- 3湯匙 水
- 3湯匙 魚露
- 350克（0.77磅）豬肩肉、頸肉或五花肉
做法
- 將淡醬油和糖在碗中混合。加入豬肉，放入冰箱醃製至少36至48小時，以保持豬肉的品質和口感。
- 將豬肉在沸水上蒸約20分鐘。蒸好後，讓豬肉靜置約10分鐘。
- 將豬肉切成片。
- 將棕櫚糖放入鍋中，小火攪拌至融化。熬至糖變成棕色。加入魚露和水。
- 將豬肉加入醬汁中，充分混合使其裹勻。
- 將豬肉在醬汁中燜約5至10分鐘，然後將豬肉和醬汁混合均勻。