芭達雅炒飯 食譜
泰國 · 份量: 3
芭達雅炒飯（馬來文：nasi goreng pattaya）是一道馬來西亞料理，將雞肉炒飯包入蛋包中。類似日式蛋包飯。
食材
- 3 湯匙橄欖油（2 湯匙用於炒飯，1 湯匙用於做蛋包）
- 2 瓣大蒜，切末
- 2 根紅辣椒，切丁
- 2 顆紅蔥頭，切細片
- 2 片雞胸肉，切塊
- 1 杯（250 克 / 8.8 盎司）豌豆
- 1 根紅蘿蔔，切丁
- 1 根蔥，切丁
- 2 杯（300 克 / 11 盎司）熟飯
- 2 湯匙番茄醬
- 2 湯匙魚露（nam pla）
- 1 湯匙鹽
- 1½ 湯匙胡椒
- 1 小根墨西哥辣椒，切末
- 2 顆雞蛋（用於做蛋包）
做法
- 在不沾鍋中加熱油，待油熱後炒香大蒜和紅蔥頭，直至金黃飄香。
- 加入雞肉、紅蘿蔔、豌豆和紅辣椒，翻炒 2 分鐘。
- 加入米飯、魚露、番茄醬、鹽和胡椒，炒勻。
- 製作蛋包：另起一鍋加熱油，打散雞蛋倒入鍋中，煎至底部上色。
- 翻面煎另一面。
- 將一球炒飯放在蛋包中央，將蛋包四邊折起包住米飯，翻扣在盤子上。
- 趁熱上桌。