泰式炒河粉醬 食譜
泰國
醬料 泰式炒河粉醬常用於同名的泰式菜餚中。這是一個簡化版本,多用途適合用於許多其他菜餚。這個食譜最適合搭配米粉,是任何廚師炒菜系列中很好的補充。
食材
- 蒜 1 瓣
- 植物油(最好是花生油)3 湯匙
- 羅望子或鳳梨汁 3 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 泰式魚露 ¼ 杯(60 毫升)
- 糖 ¼ 杯(60 毫升)
- 參巴醬 1 湯匙
- 玉米粉 ½ 湯匙
做法
- 將蒜剁碎。在煎鍋中大火加熱,與油一起輕微變色。
- 將果汁、醬油、魚露和糖混合並徹底攪拌
- 混合物開始冒泡後,加入參巴醬和玉米粉。混合均勻,再煮一兩分鐘。