納普里克翁（泰式豬肉番茄沾醬） 食譜
泰國
納普里克翁，即泰式豬肉番茄沾醬（泰文：น้ำพริกอ่อง），是一道傳統的泰北菜，由豬肉、番茄和辣椒製成。它非常類似於泰式版本的波隆那醬，名字源自納普里克（辣醬；字面意思是「液體辣椒」）和翁的組合。翁僅用於識別此菜，沒有特別意義。番茄和辣椒將醬染成橙色，
食材
- 乾辣椒粉辣椒20根
- 青蔥20個
- 蒜10瓣
- 蝦醬1湯匙
- 鹽½茶匙
- 切片的香菜葉1湯匙
- 切片的洋蔥1湯匙
- 油2湯匙
- 豬絞肉400克
- 小番茄20個
做法
- 將辣椒、青蔥和蒜搗在一起。
- 加入蝦醬和鹽，繼續搗混合物。
- 在鍋中加熱油，加入搗好的混合物。拌入香菜和洋蔥。烹煮至香氣四溢。
- 加入豬肉，攪拌至熟。如果乾了加點水。
- 將混合物煮沸。
- 混合物沸騰時，加入番茄並攪拌。等到熟為止。
- 配一些沾醬用蔬菜如生菜捲、捲心菜和/或青豆一起端上。