泰式綠豆麵 (Khanom Salim) 食譜
泰國
卡諾姆薩林（泰文：ขนมซาหริ่ม）是一種傳統的泰國甜點。它由配椰漿和碎冰的甜彩色綠豆麵組成。卡諾姆薩林是最著名的泰國甜點之一，因其獨特的風味、成分和茉莉花香氣而聞名。
食材
麵團
- 1 杯 (100 g) 綠豆粉/澱粉
- 5 杯 (550 g) 水
- 食用色素
簡單糖漿
- 2 杯 (400 g) 白砂糖
- 1 杯 (110 g) 水
- 1 杯 (150 g) 椰漿
- 茉莉花香料
- 碎冰
做法
- 將綠豆粉和水混合至光滑。將其分成 2 或 3 份，每份混合 1–2 滴食用色素以著色。
- 將每塊麵團轉移到鍋中，並以小火放在爐上。
- 持續攪拌約 15 分鐘，直至麵團煮熟並變透明。
- 將所有麵團放入薩林壓榨器中。將麵團壓入一碗冷水中。
- 將糖和水以小火在爐上混合至糖溶解，製成簡單糖漿。
- 將麵條放入裝有碎冰的小碗中。在頂部加上茉莉花味椰漿和糖漿。