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甜墨西哥醬配香草冰淇淋 (Mole) 食譜

墨西哥 · 份量: 2

甜點

食材

  • 整個乾安丘辣椒 1 個
  • 紅糖塊 ¾ 杯 (4 盎司)
  • 丁香 1 個
  • 肉桂粉 ½ 茶匙
  • 半甜黑巧克力條 4 盎司，切塊
  • 高品質香草豆冰淇淋 2 杯

做法

  1. 清洗、去筋、去除安丘辣椒的籽。
  2. 煮辣椒，然後用盡可能少的水攪拌。
  3. 瀝水。
  4. 在鍋中加入辣椒泥、紅糖塊、丁香、肉桂和巧克力。
  5. 煮 3 分鐘。
  6. 取出丁香。
  7. 上桌時，將香草冰淇淋在碗中稍微軟化，拌入墨西哥醬。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Sweet Mole with Vanilla Bean Ice Cream, CC BY-SA 3.0.