辣味墨西哥煎蛋 食譜
墨西哥
製作美味煎蛋的技巧：將想要加熱的食材在加入蛋液之前先烹飪好，並確保所有食材都達到室溫。
食材
- 雞蛋 3個（未打開）
- 細海鹽 2〜3撮
- 哈瓦那辣椒或塞拉諾辣椒 1個（切碎，如需要可去籽）
- 莎莎醬（室溫） ½杯
- 磨碎的蒙特里傑克起司（室溫） 1杯
- 新鮮香菜（切碎） 2 Tbsp
- 奶油
做法
- 用溫熱但不燙的水浸泡整個雞蛋。靜置5分鐘或直至達到室溫。
- 加鹽打散雞蛋。放置一旁。
- 將辣椒、莎莎醬、香菜和起司混合。放置一旁。
- 在大型不沾鍋中用中高火加熱。迅速塗抹奶油，打入雞蛋。煮至蛋液凝固，鍋面一側充分變褐。
- 在蛋液未熟的一面均勻撒上莎莎混合物。對折，將生的一面煮至凝固並充分變褐。
- 撒上切碎的香菜，趁熱提供。