墨西哥鮮莎莎 (Pico de Gallo) 食譜
墨西哥
Pico de Gallo 在墨西哥菜中有兩種含義。北美人最熟悉的是新鮮的、以番茄為基礎的沙拉。當北美人談到 'ensalada' 或 'tomato ensalada' 時通常指的就是這個。這種 ensalada 從不烹飪。第二種含義在墨西哥某些地區更常見，是包括鹽和乾辣椒的香料混合物，
食材
- 切碎、去籽的新鮮番茄 2 杯
- 切碎的白色或黃色洋蔥 ½ 杯
- 切碎的香菜 2 湯匙
- 鹽 ½ 茶匙
- 新鮮擠壓的萊姆汁 2 茶匙
- 黑胡椒粉 1 茶匙
- 去蒂、去籽並切碎的哈拉佩諾或其他辣椒 1½ 湯匙
- 小蒜瓣 1 個，切碎
- 辣醬，適量
做法
- 清洗蔬菜和香菜。
- 混合蔬菜，充分拌勻。
- 加入鹽、胡椒、辣椒、萊姆汁和蒜。
- 按需加入辣醬。
- 靜置 30 分鐘以讓風味融合。