墨西哥番茄湯 食譜
墨西哥 · 份量: 6
湯 墨西哥番茄湯是一道非常簡單的菜，如果需要可以做成辣的。它對湯來說也非常有營養。
食材
- 番茄醬、番茄泥或類似物 約½升
- 大洋蔥 2個或同等
- 紅彩椒 2個
- 番茄 2個
- 洋蔥或韭蔥綠色部分
- 甜玉米罐 1罐
- 植物油或橄欖油 ¼杯 (60 ml)
- 鹽
- 糖
- 根據您的口味添加更多蔬菜
做法
- 將洋蔥切細，在大平底鍋中用一點油輕炒。
- 添加蔬菜，大致按您認為合理的順序（即番茄不需要很長時間，椒可以從一開始就加入）。
- 加入約½茶匙鹽，根據口味調整。鹽會從蔬菜中提取水分，使它們更快地「燉」。如果進行緩慢，可以蓋上鍋——再次，這會減慢蒸發，讓蔬菜在自身失去的水中烹飪。
- 加入番茄醬和玉米。
- 根據口味加入鹽和糖。要大膽；番茄醬需要大量鹽和至少一茶匙滿滿的糖才能味道正確。如果不確定，分出少量並嘗試加更多鹽——您會看到味道變化顯著。
- 搭配玉米餅食用，如果沒有則搭配烤麵包。