墨西哥碎牛肉炒蛋 (Machacado) 食譜
墨西哥 · 份量: 10
墨西哥料理 馬查卡多·孔·韋沃是一道由打散雞蛋炒切碎乾牛肉組成的菜餚。其名稱在西班牙語中意為「與雞蛋切碎」。切碎的乾牛肉, 卡內·塞卡, 據說起源於墨西哥蒙特雷以北約一小時車程的西埃內加·德·弗洛雷斯鎮。該地區的早期定居者將牛肉風乾以保存。這道特別的菜
食材
- 1湯匙奶油或人造奶油
- 6個大雞蛋, 略打散
- 2杯切碎牛肉餡
- 10張8英寸軟玉米餅大小的麵粉玉米餅, 加熱
- 1罐 (16盎司) 炸豆泥, 加熱
- 2杯 (8盎司) 切碎切達或蒙特雷傑克起司
- 莎莎醬 (作配料)
做法
- 在大煎鍋中加熱奶油, 中高火。
- 加入雞蛋; 烹飪, 頻繁攪拌, 2–3分鐘或直至雞蛋剛開始凝固。
- 拌入切碎牛肉餡。烹飪, 偶爾攪拌, 2至3分鐘或直至雞蛋熟透且牛肉加熱。
- 將雞蛋與玉米餅、豆類、起司和莎莎醬一起食用。