自製辣醬 食譜
墨西哥
這是一個有些詮釋性的食譜,所以你需要發揮一點創造力。但創造力正是它產生的原因,沒有兩個人會做出完全相同的醬。無論如何,結果都會非常辣,如果你喜歡辣醬的話非常美味。
食材
- 蒜 1–5瓣,根據大小和口味
- 醋(任何類型)
- 萊姆汁
- 蜂蜜 1–3擠
- 哈瓦那辣椒 約10個,去蒂
- 鹽
做法
- 在攪拌機中混合除辣椒和蜂蜜以外的所有材料,直到你認為有足夠的液體。用多少都沒關係——全部都扔進去就行。但作為一般規則,你的總液體量應該約為3–4個辣椒的大小。確保覆蓋到攪拌機刀片的中部。
- 將所有材料脈衝攪拌至光滑。
- 加入哈瓦那辣椒,繼續脈衝攪拌,直到它們被相當切碎但仍保持塊狀。
- 加入蜂蜜,攪拌約30秒。最終的醬應該相當濃稠,但只含有非常小的辣椒和蒜的顆粒。如果有比鹽粒更大的塊,繼續攪拌直到它們變得很小。