墨西哥米漿 (Horchata) 食譜

• 未煮的米 1磅
• 杏仁 1磅,焯水去皮
• 肉桂棒 5根
• 熱水 12杯
• 冷水 20杯
• 萊姆皮 15條,2英寸長
• 白砂糖 5杯

浸泡

1. 用攪拌機將米徹底粉碎。
2. 轉移到中等大小的碗中,加入杏仁、肉桂棒和萊姆皮。
3. 攪入12杯熱水。
4. 蓋上蓋子,靜置至少6小時或過夜。

攪拌

1. 將混合物放入攪拌機,攪拌3–4分鐘,直到不再有顆粒感。
2. 加入10杯冷水,攪拌至均勻。
3. 用細網篩或襯有紗布的篩子少量過濾。

完成

1. 加入10杯冷水,攪入足夠的糖按口味甜化飲品。
2. 如果稠度太厚,加入更多水。
3. 蓋上蓋子冷藏。倒出前攪拌。