酪梨醬 I 食譜
墨西哥
.jpg?width=600)
酪梨醬是一種墨西哥醬料，由壓碎的酪梨和各種調味料製成，通常包括洋蔥、辣椒、蒜和番茄。酪梨醬可作為調味料、食材，或搭配玉米片作為前菜。
食材
- 酪梨 4個
- 新鮮莎莎醬 2湯匙
- ½萊姆的汁
- 切碎的哈拉佩諾 2個 或 壓碎的紅辣椒 2湯匙 或 卡宴辣椒 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 4茶匙
- 蒜末 1½茶匙
- 黑胡椒粉 ½茶匙
- 切末的哈拉佩諾 1個 或 切末的塞拉諾辣椒 2個 或 任何辣椒末 2湯匙（依辣度調整）
做法
- 將酪梨對半切開並去核。
- 在酪梨果肉上劃十字格紋，但不要切穿外皮。
- 用大湯匙挖出一半的果肉放入攪拌碗中。
- 加入萊姆汁攪拌使酪梨均勻沾上。
- 拌入新鮮莎莎醬、蒜、油、哈拉佩諾、鹽、紅辣椒和黑胡椒，搗壓並翻拌酪梨塊直到充分混合。
- 挖出剩餘的酪梨塊，輕輕拌入較大的塊。當大塊比搗碎的部分多時，酪梨醬的稠度就對了。
- 用一枝香菜裝飾。