芒果莎莎蟹肉脆餅 食譜
墨西哥
開胃菜
食材
莎莎醬
- 新鮮芒果 2 杯，切細丁
- 李子番茄 1 杯，切細丁
- 甜紅椒 ¼ 杯，切碎
- 新鮮萊姆汁 3 tbsp
- 新鮮香菜 1 tbsp，切碎
脆餅
- 蟹肉塊 1 lb.
- 6 英寸圓形麵粉玉米餅 1 包
- 中等大小青甜椒 1 個，切成細條
- 中等大小紅甜椒 1 個，切成細條
- 紅洋蔥 ½ 個，切成條
- 橄欖油 1 tbsp
- 馬斯卡彭起司 8 oz
- 卡宴辣椒 ¼ tsp
- 香菜 ¼ 杯，切細
- 蒙特雷傑克起司 1 杯，切絲
- 烹飪噴霧或植物油
做法
莎莎醬
- 將所有材料混合在一起。
- 上桌前至少冷藏 2 小時。
脆餅
- 烤箱預熱至 450 °F (230 °C)。
- 在煎鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥和甜椒。煮約 5 分鐘或直到洋蔥變透明。
- 同時，挑出蟹肉中的殼碎片。將馬斯卡彭起司、卡宴辣椒和香菜攪入蟹肉中。充分混合。
- 在一半玉米餅上噴上烹飪噴霧。噴霧面朝下平放在烤盤上。
- 均勻分配蟹肉，然後均勻分配洋蔥和甜椒。撒上蒙特雷傑克起司。
- 將剩餘的玉米餅放在上面，噴上烹飪噴霧。
- 烘烤約 10 分鐘或直到呈金黃色。
- 從烤箱取出後，靜置一分鐘。然後將每張玉米餅切成四等份。
- 搭配芒果莎莎醬（食譜見下文）一起上桌。