吉拿棒 I (Churros) 食譜
墨西哥 · 份量: 4 people
這是一份非常簡單的純吉拿棒食譜。可製作一盤，約夠 4 人食用。可以輕鬆加倍或減半，但請注意一次混合超過雙倍配方非常費力。
食材
- 普通麵粉 400 g (~3¼ 杯)
- 沸水 400 ml (~1⅔ 杯)
- 小蘇打 (碳酸氫鈉) 1 茶匙
- 鹽 ½ 茶匙
- 肉桂 ¼ 茶匙 (可選)
- 植物油
做法
- 將麵粉、小蘇打和鹽過篩入大攪拌碗。
- 逐漸將沸水加入麵粉中，不停攪拌，直到形成非常濃稠、滑順的麵糊。
- 靜置約一小時。
- 在深煎鍋中將油加熱至油面閃光。
- 使用擠花袋或剪掉一角（孔約小指粗細）的冷凍袋，將麵糊擠入鍋中。用剪刀在約 10 cm 處剪斷香腸狀的麵糊。
- 煎吉拿棒至金黃酥脆。如果塊太厚中間還是生的，將其縱向切半再次煎炸。
- 從油中取出吉拿棒，放在架子或紙巾上瀝乾。
- 撒上大量糖或熱巧克力醬（或兩者）食用。