耶路撒冷甜麵焗 (Kugel) 食譜
黎巴嫩 · 份量: 6
以色列料理 耶路撒冷庫格爾以耶路撒冷市命名。傳說它起源於18世紀耶路撒冷維爾納加翁的追隨者。
食材
- 麵條 8盎司（200克）（首選雞蛋麵，但其他也可以）
- 糖 ⅔杯（160克）（白糖更明顯地變色，所以有幫助）
- 橄欖油 4湯匙
- 葡萄乾 1把
- 胡椒 1-2茶匙
- 肉桂 1茶匙
- 雞蛋 3個
做法
- 按照包裝說明煮麵條並瀝乾。
- 在煎鍋中加熱橄欖油，加入⅓杯（80克）糖。
- 持續攪拌直到糖開始變色。從火上移開。
- 糖將繼續變色幾分鐘，形成濃稠的焦糖。
- 將焦糖加入麵條。
- 加入糖、雞蛋、肉桂、胡椒和葡萄乾。攪拌。
- 在350°F（180°C）的烤盤中烘烤直到頂部開始變色（約40分鐘）。