中東歐芹沙拉 I (Tabbouleh) 食譜
黎巴嫩 · 份量: 8
這道塔布勒沙拉非常適合作為配菜沙拉，或單獨作為一餐。搭配大量法拉費爾食用！
食材
- 1杯（240毫升）布格麥（中等研磨）
- ½杯（120毫升）橄欖油
- ½杯（120毫升）檸檬汁
- 1湯匙 鹽
- 研磨黑胡椒
- 1束 歐芹（意大利平葉或卷葉）
- ½個 青椒（可選）
- ½個 紅椒（可選）
- 切片成熟橄欖（可選）
- 1撮 肉豆蔻粉（可選）
- 2至3個 成熟西紅柿（可選去皮）
做法
- 將小麥用沸水浸泡5分鐘，然後瀝乾。
- 將檸檬汁、油、鹽和胡椒拌入小麥。在切其餘蔬菜期間放入冰箱冷藏。
- 去掉甜椒的蒂，切碎。
- 去掉歐芹較大的莖，切碎。
- 將西紅柿放入沸水中20秒，然後用冷水沖洗，就能輕鬆剝皮。
- 將西紅柿四等分，去掉種子。切碎。
- 將所有蔬菜連同橄欖和肉豆蔻一起混入小麥中。
- 冷藏至少4小時。