中東蛋番茄鍋 II (Shakshuka) 食譜
黎巴嫩 · 份量: 2
Shakshuka是一道有許多變化的熱門中東菜。它適合素食者。
食材
- 整個黃洋蔥1個
- 油2湯匙
- 李子番茄4–5個
- 雞蛋2個
- 彩椒（紅或綠）
- 羅勒或黑胡椒1茶匙
- 卡宴辣椒、紅椒粉和薑黃適量
做法
- 去皮並切碎洋蔥。在油中煎至變透明。
- 切碎番茄和彩椒，加入鍋中的洋蔥。
- 加入香草和香料。蓋上蓋子，煮至番茄均勻煮熟（小火約25分鐘）。
- 用木勺在洋蔥-番茄混合物中做兩個孔。
- 打蛋並將每個雞蛋倒入各自的孔中。蓋上蓋子，煮至雞蛋凝固（再約5分鐘）。
- 搭配麵包享用。