中東蛋番茄鍋 I (Shakshuka) 食譜
黎巴嫩
中東美食
食材
- 橄欖油6湯匙
- 甜紅椒粉1湯匙
- 蒜6瓣，切末
- 大甜紅椒1個，切丁
- 辣椒（紅或綠）1個，切碎
- 成熟番茄6個，切丁
- 黑胡椒粉
- 鹽適量
- 雞蛋6個
做法
- 大火加熱油約½分鐘。加入紅椒粉拌勻。
- 加入蒜和椒，轉小火。煮約10分鐘，直至椒微微變軟。
- 加入番茄煮沸，然後用鹽和胡椒調味。
- 在混合物中做6個凹槽。在每個凹槽中放入一個蛋黃，將蛋白分散在周圍。
- 繼續小火煮至蛋白凝固。
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