皮塔餅 (Pita) 食譜
黎巴嫩
皮塔餅（又稱皮塔麵包、阿拉伯麵包等）是一種發酵小麥薄餅，起源於北非至中東和地中海地區的料理。通常搭配醬汁、沾醬和餡料食用。使用皮塔餅的菜餚包括烤肉串、希臘肉卷和沙瓦爾瑪。
食材
- 250 ml（1 杯）溫水
- 1 湯匙速溶酵母
- 1 茶匙鹽
- 2 湯匙植物油
- 500 ml（2 杯或 17 液量盎司）杜蘭小麥粉
做法
- 將酵母溶於一碗溫水中。加入鹽、油和麵粉，攪拌後揉成麵團。
- 讓麵團發酵至兩倍大。
- 將發酵好的麵團分成 8 份，揉成球形。
- 再將球形麵團擀成扁平圓形的皮塔餅（直徑約 15 公分或 6 英寸）。
- 將麵餅在溫暖處蓋布靜置約 30 分鐘。
- 在 225°C（435°F）下烘烤約 12 分鐘。