土耳其番茄炒蛋 (Menemen) 食譜
黎巴嫩 · 份量: 2
菜餚 Menemen是一種土耳其菜，用洋蔥、青椒和番茄炒雞蛋。可以作為早餐或午餐菜餚食用。
食材
- 雞蛋 4個
- 洋蔥 2個
- 青椒 2個紅椒也可單獨使用，或與綠色、黃色或橙色的椒一起使用。
- 番茄 4個
- 切碎的歐芹 2湯匙
- 橄欖油 2湯匙
- 乾牛至 1–2 tsp（可選）
- 甜紅椒粉 1–2 tsp（可選）
- 鹽
- 胡椒
做法
- 將番茄燙一下，去皮、去籽並切丁，製成番茄丁。或者，您可以簡單地用食品加工機研磨番茄，或用粗刨擦碎。
- 將洋蔥和椒切成中等大小的丁，在橄欖油中炒至變軟。
- 如果使用，加入牛至和紅椒粉。
- 將番茄加入椒和洋蔥中，烹煮5分鐘。
- 加入歐芹，用鹽和現磨的黑胡椒調味。
- 打散雞蛋並倒在平底鍋中的混合物上。攪拌至熟。
- 搭配土耳其麵包食用。脆皮長棍麵包是不錯的替代品。