中東倒立飯 (Maklubi) 食譜
黎巴嫩
料理 瑪克魯比, 也稱為 maqluba 或 maklouba, 是黎凡特地區遍布的米飯、肉和蔬菜菜餚。
食材
- ½磅牛絞肉
- ½個洋蔥, 切碎
- 橄欖油
- 1杯米
- 1½杯水
- 鹽
- 黑胡椒
- 多香果
- 原味優格
做法
- 在平底鍋中, 用一點橄欖油炒牛絞肉和洋蔥, 加鹽、胡椒和多香果 (使用比胡椒多的多香果)。從火上移開。
- 加入米和水。在中火上煮沸。
- 調至中低火, 蓋上蓋子但稍微傾斜以讓一些蒸汽逸出。
- 當大部分水蒸發, 米飯表面變得有孔時, 緊緊蓋上蓋子。低火煮15分鐘。
- 從火上移開, 蓋好放置2–3分鐘。配優格食用。