埃及起司甜點 (Kanafeh) 食譜
黎巴嫩 · 份量: 2
卡納菲是一種美味的中東糕點，是必試的甜點。它由細如天使髮絲般的卡達伊夫絲、阿卡威起司和酥油（澄清奶油）搭配組成。糕點烘烤至完美，外層酥脆與內部融化形成令人愉悅的對比。為增強風味，卡納菲淋上以玫瑰水和香
食材
- 454 公克卡達伊夫麵團
- 340 公克融化奶油
- 325 公克白砂糖
- 225 公克馬蘇里拉起司
- 140 公克奶油起司
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 tsp 玫瑰水
- ½ tsp 橙花水
- 84 公克切碎的核桃
做法
- 將烤箱架調整到中下位置，預熱至 400°F (204°C)。
- 在中等碗中，將馬蘇里拉起司和奶油起司混合，然後放在一邊。
- 將卡達伊夫麵團橫切成 ¼–½ 英寸長度，並轉移到大碗中。
- 將融化的奶油倒在碗中的麵團上。用手輕輕將麵團與奶油拌勻，確保所有麵絲均勻塗抹。持續此過程約 5 分鐘。
- 將一半塗抹好的麵團轉移到平底鍋中，沿著鍋底均勻鋪開。
- 將起司混合物均勻塗抹在第一層麵團上，沿邊緣留出 ½ 英寸的邊。
- 將剩餘的麵團鋪在起司層上，用力按壓。
- 將準備好的糕點在預熱的烤箱中烘烤至深金黃色，約需 40 分鐘。
- 在糕點烘烤的同時，準備糖漿。在鍋中混合糖、檸檬汁和 1 杯水。
- 煨煮糖漿直至達到 234°F (112°C) 的溫度，或者直到滴入冰水中的少量形成軟球狀稠度。離火冷卻。
- 當糕點準備好時，將玫瑰水和橙花水加入糖漿中。
- 將煮好的糕點倒扣在上菜盤上，並淋上糖漿。在頂部撒上切碎的核桃，立即上桌。