波斯烤肉串 (Kabab Kobide) 食譜

黎巴嫩

食材

牛絞肉或羊絞肉
黑胡椒
漆樹粉
薑黃粉
洋蔥，切碎
鹽
番茄
洋蔥
煮熟的白米飯
饢
裝飾用漆樹粉

做法

將絞肉、胡椒、漆樹粉、薑黃、洋蔥和鹽混合。蓋上蓋子冷藏4小時，最多過夜。肉應因薑黃而略帶黃色。
將肉混合物圍繞串塑形。
烤串、番茄和洋蔥直至完全熟透。
將烤肉串、番茄和洋蔥與米飯或饢一起上桌。按口味額外撒上漆樹粉裝飾。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Kabab Kobide (Persian Minced Meat Kebab), CC BY-SA 3.0.