埃及肉餅 (Hawawshi) 食譜
黎巴嫩
Hawawshi 是一種受歡迎的埃及街頭食品,由風味濃郁的肉餡包裹在酥脆的餅皮中。這是一道美味便利的菜餚,常作為快餐或正餐的一部分享用。Hawawshi 以其芳香的香料和濃郁的風味聞名,深受當地人和遊客的喜愛。
食材
- 橄欖油 2湯匙
- 中等洋蔥 2個,切碎
- 蒜 2瓣,切末
- 彩椒 2個,切碎
- 牛絞肉或羊絞肉 500克
- 孜然粉 2茶匙
- 紅椒粉 2茶匙
- 芫荽粉 1茶匙
- 卡宴辣椒粉 1茶匙(可選,用於辣味)
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 軟扁麵包或皮塔餅 4–6片
做法
- 在煎鍋中,中火加熱橄欖油。
- 加入切碎的洋蔥和蒜末。炒至洋蔥透明、蒜香飄出。
- 加入切碎的彩椒到鍋中,炒至變軟並稍微焦糖化。
- 將牛絞肉或羊絞肉加入鍋中,用木鏟或刮刀打散。煮至肉變色並完全熟透。
- 用孜然粉、紅椒粉、芫荽粉、卡宴辣椒粉(如需要)、鹽和黑胡椒為肉餡調味。充分攪拌使香料均勻分布。
- 將烤箱預熱至180°C(350°F)或預熱烤架。
- 根據喜好將扁麵包或皮塔餅切成方形或三角形。
- 在每片麵包的一側放上大量的肉餡,邊緣留出一些空間。
- 將麵包對折包住肉餡,做成口袋或三角形。用力壓緊邊緣以密封餡料。
- 將裝好餡的麵包放在烤盤或烤架上,烘烤至金黃酥脆,通常約10–15分鐘。
- 從烤箱或烤架上取出 hawawshi,稍微冷卻後再食用。