蒜香檸檬雞 食譜
黎巴嫩
黎巴嫩菜 這是一道用大蒜和檸檬調味的雞肉食譜，配以名為toom的大蒜醬。
食材
雞肉
- 2個檸檬，榨汁
- 6瓣大蒜
- 1茶匙鹽
- 1茶匙胡椒
- 1茶匙羅勒
- ¼茶匙卡宴辣椒
- 4塊雞胸肉，去骨帶皮
- 6個大馬鈴薯，切¼英寸厚的片
Toom
- 4瓣大蒜
- ½杯橄欖油
- ¼杯檸檬汁
- ¼茶匙鹽
- 一點卡宴辣椒
做法
雞肉
- 混合檸檬汁、大蒜、鹽、胡椒、羅勒和卡宴辣椒製成醃料。
- 將雞胸肉放入深鍋中，將醃料倒在上面。
- 加蓋，在冰箱中醃製過夜。早上將雞肉翻到另一面，繼續醃製4小時。
- 瀝乾並保留鍋中的液體。在預熱至375°F（190°C）的烤箱中烤雞肉10–15分鐘。目標是使雞肉表面變棕色，但不完全熟透。
- 將醃料倒回變棕色的雞肉。用錫箔緊密覆蓋鍋，放回烤箱。
- 將烤箱設置為250°F（120°C）。烤雞肉4小時，每小時用醃料澆一次。
- 將切片馬鈴薯加入鍋中，將所有食材澆上醃料，然後用箔重新蓋好。
- 放回烤箱，再烤1小時。
Toom
- 在雞肉烤的最後一小時期間，將所有toom的材料放入食物處理機中攪打至光滑。
- 將雞肉和馬鈴薯與toom和溫熱的皮塔餅一起食用。