埃及層疊飯 (Fattah) 食譜
黎巴嫩
Fattah 是一道受歡迎的埃及料理，特色是麵包、米飯和肉的層疊，淋上風味十足的番茄醬，並以芳香香草點綴。它是一道豐盛而撫慰人心的料理，常於節慶和慶祝活動中享用。Fattah 展現了埃及美食特有的豐富風味和質地。
食材
- 4–6片皮塔餅或埃及扁麵包
- 2杯熟米飯
- 500克熟羊肉或牛肉，切丁
- 1杯番茄醬
- 1杯優格
- 4瓣大蒜，剁碎
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙紅椒粉
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 切碎的新鮮歐芹和薄荷葉用於裝飾
做法
- 將烤箱預熱至180°C（350°F）。
- 將皮塔餅或扁麵包撕成一口大小的塊，均勻鋪在烤盤底部。
- 在攪拌碗中混合熟米飯和切丁的熟羊肉或牛肉。用孜然粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。充分混合確保風味均勻分布。
- 將米肉混合物鋪在烤盤中撕碎麵包層上，形成均勻一層。
- 在另一個碗中，混合番茄醬、優格、剁碎的大蒜和一撮鹽。
- 將番茄優格醬汁倒在米肉層上，均勻覆蓋。
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中烤約15–20分鐘，或直到料理熱透且風味融合。
- 從烤箱取出 fattah，稍微放涼。
- 以切碎的新鮮歐芹和薄荷葉裝飾 fattah。
- 趁溫熱作為主菜或大餐的一部分上桌。