埃及細麵米飯 食譜
黎巴嫩
埃及細麵米飯是埃及美食中深受喜愛的主食。它以長粒米與烤過的細麵條一起烹煮而成，呈現出風味十足且香氣四溢的配菜，與多種主菜搭配良好。這道菜簡單卻令人滿足，質地與風味的微妙平衡是其特色。
食材
- 2湯匙奶油或橄欖油
- ½杯1–2吋長的細麵條
- 1杯長粒米
- 2杯水或蔬菜湯
- 鹽適量
做法
- 在中型平底鍋中，將奶油或橄欖油以中火加熱。
- 將細麵條加入鍋中，不停攪拌烤至金黃色，避免燒焦。
- 細麵條烤好後，加入長粒米並攪拌使其與麵條混合。
- 倒入水或蔬菜湯，加入鹽調味。輕輕攪拌使食材均勻分布。
- 用中大火將混合物煮沸，然後轉小火並蓋上鍋蓋。
- 讓米飯燉煮約15–20分鐘，或直到液體被吸收且米飯變軟。
- 米飯煮熟後，將鍋從火上移開，蓋著鍋蓋再靜置5分鐘以蒸熟。
- 用叉子將米飯撥鬆，把烤好的細麵條均勻拌入。
- 將米飯盛入餐盤，依喜好以新鮮香草點綴。
- 作為配菜搭配您喜愛的埃及主菜享用。