馬哈拉比亞 (Mahalabiya) 食譜
黎巴嫩
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埃及牛奶布丁，又稱馬哈拉比亞，是埃及料理中經典且令人沉醉的甜點。這種光滑奶油狀的布丁由牛奶、糖和玫瑰水、橙花水等芳香材料製成。通常用碎開心果或杏仁和一撮肉桂粉裝飾，以增加風味和視覺吸引力。
食材
- 牛奶 4杯
- 白砂糖 ½ cup
- 玉米粉 ¼ cup
- 玫瑰水 小匙1
- 橙花水 小匙1
- 肉桂粉，裝飾用
- 碎開心果或杏仁，裝飾用
做法
- 在鍋中混合牛奶、糖和玉米粉。充分攪拌或攪拌以溶解玉米粉和糖。
- 將鍋置於中火上煮，不斷攪拌混合物，直到變濃稠並輕微沸騰。這將需要約10–15分鐘。
- 將火調至小火，再煮2–3分鐘，不斷攪拌，直到布丁有光滑奶油狀的稠度。
- 將鍋從火上取下，攪入玫瑰水和橙花水。充分混合讓味道融合。
- 將布丁分裝到上菜碗或甜點杯中。讓布丁冷卻幾分鐘，然後冷藏至少2小時，或直到冷藏並凝固。
- 上菜前，每份布丁上撒一撮肉桂粉和大量的碎開心果或杏仁。
- 冷藏的馬哈拉比亞提供，享受其奶油和清爽的味道。