埃及扁豆燉菜 食譜
黎巴嫩 · 份量: 4
這道燉菜在寒冷的夜晚為家庭做是一道很棒的燉菜。它也很容易做。這是一道埃及扁豆燉菜，這個食譜在中東被大量使用。在阿拉伯語中，這道燉菜叫做shorbat ads，意思是「扁豆湯」。
食材
- 洋蔥 2個，去皮切碎
- 橄欖油 4湯匙
- 水 8杯
- 紅扁豆 ½ pound
- 鹽 適量 或 湯料 4湯匙（可以使用任何種類的湯料，如果沒有，可以省略）
- 孜然粉 小匙1
- 芫荽粉 小匙1
- 檸檬 1個
做法
- 將切碎的洋蔥與4湯匙橄欖油一起放入大鍋中。
- 用小火炒洋蔥直到它們變透明並稍微金黃。
- 將8杯水、扁豆、湯料、孜然和芫荽加入裝有洋蔥的鍋中。
- 攪拌，然後將爐子溫度調到中火（您希望它稍微冒泡，但不沸騰）。
- 讓它慢燉一小時，每隔幾分鐘攪拌一次以確保不會燒焦。您可能需要稍微調高或調低爐子的溫度。嘗一下，如果需要加鹽。
- 關閉爐子，將鍋放在另一個燃燒器上，以免它繼續煮。
- 拿您的檸檬，將其切成兩半。然後，在榨汁器上擠壓，直到檸檬中沒有更多汁。
- 將檸檬汁攪入鍋中。
- 嘗一下湯，上桌！可以根據喜好往碗裡加孜然和更多新鮮檸檬。