牛肉蔬菜串燒 食譜
黎巴嫩
食材
- 牛西冷 1 ½ 磅(約 700 g),切成 1 ½ 英吋(4 cm)立方塊
- 煙燻辣椒粉 2 大匙
- 猶太鹽 1 大匙
- 現磨黑胡椒 1 大匙
- 卡宴辣椒粉 1 ½ 大匙
- 橄欖油 ½ 杯
- 巴薩米克醋 ¼ 杯
- 大洋蔥 1 個,切瓣
- 幾種甜椒,切成 3 英吋(7.5 cm)長條
- 櫛瓜 1 英吋(2.5 cm)切片
- 竹籤 6 根,在水中浸泡 30 分鐘
- 迷迭香 1 ½ 茶匙,切碎
- 百里香 1 大匙,切碎
做法
- 在 1 加侖(4 升)的密封袋中,混合辣椒粉、鹽、胡椒、卡宴辣椒粉、橄欖油、迷迭香、百里香和巴薩米克醋。加入牛肉並冷藏至少 1 小時。
- 將牛肉塊按相同大小排列。每根串籤依次串入 1 塊洋蔥瓣、1 條甜椒、1 片櫛瓜(從側面)和 3 塊逆紋切的肉。
- 在中大火上燒烤,經常翻面,11 分鐘達到中等熟度。趁熱上桌。