果仁蜜餅 II (Baklava) 食譜
黎巴嫩 · 份量: 8
__notoc__ 巴克拉瓦是一種地中海甜點,由層層費羅酥皮夾著碎堅果浸入甜糖漿而成。此食譜改編自Allrecipes。
食材
- 堅果 1磅 (450 g) (任何類型,但最好是開心果或核桃)
- 肉桂粉 1小匙 (5 ml)
- 費羅酥皮 1磅 (450 g)
- 奶油 ½杯 (120 ml)
- 香草精 1小匙 (5 ml)
- 蜂蜜 ⅓杯 (80 ml)
- 白糖 ⅔杯 (160 ml)
- 水 ¾杯 (180 ml)
做法
- 將堅果和肉桂放入攪拌機中。將堅果攪拌成細粉,小心不要變成糊狀。
- 中火在鍋中融化奶油,然後放置一旁。
- 在烤盤中鋪羊皮紙。
- 數一數費羅酥皮的數量,除以八。將八分之一的酥皮排列在烤盤底部、羊皮紙上。
- 將切碎的堅果分成七等份。
- 在費羅酥皮上刷融化的奶油,均勻分佈一份切碎的堅果在麵團上。
- 在堅果層上再排列八分之一的費羅酥皮。
- 重複抹奶油以及堆疊堅果和費羅,直至用完所有費羅酥皮和切碎的堅果。
- 用鋒利的刀,呈放射狀將巴克拉瓦切成八等份,形如英國國旗。
- 在350°F (180°C) 烘烤巴克拉瓦25分鐘。從烤箱取出,稍微冷卻。
- 在乾淨的鍋中混合香草精、蜂蜜、糖和水。中火煮沸至變成稍多於1杯 (240 ml) 的非常濃稠粘稠的糖漿。從火上取下,稍微冷卻。
- 將糖漿澆在烤好的巴克拉瓦頂部,均勻地裹住每份。
- 完全冷卻後再食用。