紫菜包飯 (Gimbap) 食譜
韓國
韓國料理 紫菜包飯是韓國的熱門點心或午餐料理，主要材料是gim（乾燥海苔片）和bap（米飯）。
食材
- 黃色醃蘿蔔
- 菠菜
- 鹽
- 麻油
- 芝麻
- 紅蘿蔔
- 現磨胡椒
- 蔬菜油
- 雞蛋
- 蒸短粒米或壽司米
- 海苔
- 鮪魚、火腿、香腸或其他熟肉
做法
- 將蘿蔔縱向切片，約1 cm厚。
- 將水煮沸後加入菠菜。煮約10秒後撈出。
- 用冷水沖洗菠菜，擠去多餘水分。以鹽、麻油和芝麻調味。
- 將紅蘿蔔切成約2英吋（5 cm）長的絲。加鹽、胡椒和蔬菜油翻炒，不必完全炒熟。
- 打約4–5顆雞蛋，充分攪拌，以鹽和胡椒調味。將蛋液倒入熱油鍋，像煎蛋捲一樣煎至成形。縱向切條，約1 cm厚。
- 將米飯、2 tbsp油和芝麻混合。
- 將竹簾放在平面上，上面鋪一張海苔。在海苔上鋪一層調味米飯，再排放雞蛋、紅蘿蔔、菠菜、蘿蔔和肉，成長條狀。
- 用竹簾緊緊捲起，餡料在內，海苔在外。
- 如有需要，將卷切成圓片。