三色秋季飯糰 食譜
日本 · 份量: 6
三色秋季飯糰（さんしょくおはぎ，san-shoku ohagi）是一種簡單的茶點，曾在秋分慶典中食用。這個名字來自一種只在秋天開花的胡枝子。這些飯糰搭配最好的茶享用。
食材
- 3 杯準備好的蒸糯米
- ¼ 杯烤過的黑芝麻，輕輕碾碎
- 1 湯匙糖
- 1 杯日式光滑豆沙（こしあん），冷藏
- ½ 杯烤大豆粉（きなこ）或烤碾碎的山核桃
做法
- 在小碗中混合芝麻和糖。
- 用水沾濕手，將溫熱的米飯分成 12 等份。
- 將 4 份揉成球。沾濕一塊乾淨的廚房毛巾並擰乾。
- 在毛巾上放 2½ 湯匙豆沙；拍成 4 英寸的圓。
- 將 1 個飯糰放在豆沙圓的中央，用毛巾將豆沙包裹在飯糰周圍。
- 再重複 3 次，使用另外 ½ 杯豆沙和其他 3 個飯糰。
- 將這些放在好看的盤子上。將剩餘的八份米飯壓平。
- 將剩餘的豆沙做成 8 個球（每個約 2 茶匙）。在每個壓平的米飯中央放一個豆沙球，將米飯包裹在它周圍。
- 將這些填餡的飯糰塑成橢圓形。將 4 個橢圓滾在芝麻糖混合物中。將另外 4 個滾在烤大豆粉中。將這些加入盤子中。